一提起胡萝卜，脑海里就出现明眸、美肤这些关键词。这些关键词足以征服爱美的女士和高强度的用眼一族。那么究竟怎么吃这胡萝卜才会对视力好呢？一起为大家来分享一下。
胡萝卜里的β胡萝卜素的最佳搭档是油脂！
胡萝卜之所以具有美肤、明眸的作用，都归结于胡萝卜本身含有丰富的β-胡萝卜素，β-胡萝卜素在体内可以转化成维生素A，从而发挥作用。本身β-胡萝卜素要想在体内充分的发挥作用，就必须借助油脂的帮助，才会促进机体对其的吸收，吸收了自然对视力好。
在肚里相见，有油就行，没必要非得炒着吃！
很多人会纠结，既然这β-胡萝卜素在体内要想高效被吸收，必须的有油脂的帮忙，是不是就必须炒着吃呢？这个真不用，只要随餐有油脂，在肚里这“哥俩”能见面就行。
胡萝卜最健康的吃法推荐蒸着随餐吃。
既然不炒了，很多人也喜欢生吃，生吃最大的问题就是胡萝卜很难咀嚼，这咀嚼不充分，营养素自然得不到充分的释放，即使遇到了油脂利用率也不高，毕竟俺们也不是大兔子，牙口没人家好！而炒制的过程，温度相比蒸制的温度要高，这就容易导致β-胡萝卜素氧化。而蒸好的胡萝卜本身也容易咀嚼，易消化吸收，随餐吃利用率自然高，对视力才更好。
当然还可以煮着吃或者榨成蔬果汁也是不错的选择。
总结一下就是胡萝卜确实是营养价值非常高的一类蔬菜，但是胡萝卜再好也不能贪食，可别把自己吃成“小黄人”。那就把胡萝卜作为丰富蔬菜的一种选择吧。
