玉米本身是营养价值高的一种粗粮之一，本身营养价值高，深受人们喜欢。在我平时的科普讲座中，总会被问道，能不能用玉米代替主食吗？和问题中提到的情况一样，是否能代替米饭。就这个我问题一起为喜爱吃玉米的朋友们来分享一下。
玉米虽好，但是纤维含量过高，不可以代替主食食用。
玉米本身膳食纤维含量高，适量的膳食纤维可以促进肠道健康，有助于排便。但是膳食纤维过多，特别是以玉米中的不可溶的膳食纤维为主，食用过多会吸水过多，反而容易引发便秘。此外，过多的可不溶的膳食纤维的摄入还会增加胃肠的消化负担、干扰矿物质的吸收。
总结一下就是，玉米作为粗粮的一种，营养价值高，确实是适合丰富时下精细餐桌，作为一种优质粗粮的选择，但是不能完全用玉米代替全部的主食，当然其它的粗粮也是这个道理。粗粮的健康食用量建议占每天主食的三分之一即可。
